“医生，我有‘三高’，油和盐的量该怎样控制？”
“医生，得了心脏病，哪些东西不能吃啊？牛奶能吃吗？鸡蛋能吃吗？”
“医生，都说晚上要吃少，但是半夜饿得慌，怎么办啊？”
……
越来越多心血管疾病患者开始关注自己的饮食营养了，接诊时，很多医生会碰到患者前来咨询日常饮食的问题。
吃什么？怎么吃？吃多少？健康的饮食结构对于心血管疾病患者的康复非常重要，但是三言两语很难对患者解释清楚，且每个患者的病情、饮食习惯都不相同，医生和营养师很难快速地针对每位患者给出针对性的建议或开出营养处方，更为重要的是，患者的健康饮食观念需要在长期的实践中逐步培养，如果没有特别详尽、且适合中国人饮食习惯的营养方案指导，患者教育很难切实地开展起来，广大心血管疾病患者很难因为饮食获益。
今天小编要给大家推荐一本营养“秘笈”，它能告诉患者吃什么、怎么吃，均衡营养，做到心中有“谱”，而对于咱们广大心脏康复从业者（包括医生、营养师等）来说，则能帮助解决营养处方和患者教育的难题。
这就是由复旦大学附属中山医院营养科高键教授团队和心内科弭守玲教授团队共同编写的《28天吃出心健康》。
本书是在国外地中海饮食模式的基础上进行中国本土化改造，内容上更加符合中国人的饮食习惯，且通过详尽具体的饮食指导告诉读者“该怎么吃”。
小编为什么会为大家推荐这本书，主要是因为它具有以下几个特点：
受众群体广
不管是罹患心血管疾病的患者，还是有心血管疾病危险因素的人群，以及健康人，本书都有很好的实用性。
科学理论支撑
本书的理论依据来源于地中海饮食模式+《中国居民膳食指南（2016版）》的推荐内容。地中海饮食主要指希腊、西班牙、法国、意大利南部这四个处于地中海沿岸的南欧国家和地区的饮食模式，其特征是以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食搭配结构。
营养学里有一句著名的话：“没有不好的食物，只有不好的膳食”。营养的好坏不取决于某几种食物，而取决于整体的膳食结构，在于每一种食物的数量以及与其他食物的搭配比例。
大量研究发现，地中海饮食正是一种健康的膳食模式，它降低了很多慢性病的发病率和病死率，并延长了寿命。如地中海饮食对于心血管事件发生风险可降低30%，帮助代谢综合征患者逆转病情发展，降低2型糖尿病、痛风、失眠、乳腺癌、结直肠癌、骨骼疾病、认知功能减退、非酒精性脂肪肝等疾病的发病率和并发症。
图：地中海饮食对疾病的影响研究
在全球专业影响力杂志《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）2019年的最佳饮食排名评选中，地中海饮食独登榜首，获得无论是营养学家、饮食顾问，还是医生小组的最高评价，并获得“最易执行的饮食模式”、“最健康的饮食模式”、“控制糖尿病和促进心脏健康的最佳饮食模式”等头衔。
中国本土化
地中海饮食那么好，咱们中国人直接拿过来吃不就行了吗？为什么还要本土化呢？
事实上，地中海饮食与我国人民群众饮食结构存在较大差异，直接照搬在我国生活中并不可行，不仅国人很难适应它的口味，食材也不方便购买。
图：地中海饮食本土化研究
针对如何借鉴其健康原则，使地中海饮食在中国落地生根，本书专门就这个问题进行了深入研究和清晰的阐释。
食谱超详细，可直接上手
现在很多营养书籍往往只是告诉读者指导原则，甚至我们的营养处方，也很难具体到患者每一餐吃什么菜式，导致患者执行难度加大，从而依从性降低。
这本《28天吃出心健康》按照地中海饮食原则，结合中国人饮食环境，最终形成了7（天）*4（周）=28（天）心血管健康食谱，将这28天内每一餐的原料及其数量、烹饪方法都罗列清晰，患者只要照着单子，跟着吃就行！
编者的确太实在了，从66页，一直到166页，全是安排得清晰明了的食谱，读者足足可以照抄作业28天！
图：详细到每一顿的食谱
针对长期一个人吃饭的情况，编者还体贴地做了“懒人版”一周食谱，可以七天不重样！
图：懒人版食谱
全面、专业的科普
编者团队针对多年临床实践中患者经常遇到的饮食问题，通过科普文章来解答，帮助患者更好地理解。所以，这本书也可以很好地帮助从业者解决开篇中遇到的问题，是一个患者教育的好工具。
图：接地气儿的科普文章
这本书获得了中国科学院院士、中国医师协会心血管内科医师分会会长葛均波教授强力推荐。
图：葛均波教授作序
俗话说，欲善其事先利其器。对于经常面对患者营养咨询，或需要开具营养处方，或希望对患者进行科学营养教育的从业者来说，这本书就是一个好用的利器，不管是自己用，还是推荐给有需要学习的患者，都是很好的选择。
作|者|介|绍
高 键
医学博士，副主任营养师，注册营养师。
现任复旦大学附属中山医院营养科副主任(主持工作)。
兼任中国营养学会老年营养分会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会科普分会委员，中华预防医学会心脏康复学组副主任委员，上海营养学会理事和副秘书长，上海市临床营养质控中心专家组成员。
长期参与各类疾病的营养治疗，擅长糖尿病、肾脏病等慢性疾病，术后、放化疗后营养不良，亚健康人群、孕妇乳母、老年人等特殊人群的营养指导。经常担任电视台、电台健康养生类节目嘉宾。发表科普文章200多篇，开展营养科普讲座300多场。
作|者|介|绍
弭守玲
复旦大学心血管内科博士
复旦大学附属中山医院心内科心脏康复中心负责人
美国哈佛医学院／哈佛医学院附属布莱根医院访问学者
上海市临床康复优秀学科带头人
上海市医师协会心血管内科医师分会心脏预防与康复中心工作组副组长
上海市康复医学会体外反搏专委会副主任委员
上海市食疗研究会心血管病专业委员会副主任委员
国家心血管病专家委员会右心与肺血管病专业委员会委员
中国医师协会心血管内科医师分会预防与心脏康复学组委员
中国医师协会中西医结合医师分会心脏康复专业委员会常委
中国医院协会心脏康复管理专业委员会委员
中国康复医学会心脏介入治疗与康复专业委员会委员
主笔《经导管主动脉瓣置换术后运动康复专家共识》，《成人肺高血压患者运动康复中国专家共识》，《慢性冠脉综合征患者运动康复分级诊疗中国专家共识》
长期从事心血管疾病的预防、治疗和康复及教学工作。参与多项国家级、省部级科研课题，在Frontiers in Cardiovascular Medicine，Free Radic Biol Med和J Cell Mol Med等杂志发表多篇学术论文。主办心脏康复学习班、医联体公益巡讲、学术论坛、主题培训及各种形式的科普活动。原创心脏健康歌《宝贝你的小心脏》，倡导心脏主动健康和康复。荣获心脏康复“模范专家”、首届医生科普大赛“优秀创作者” “健康达人”等称号。
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