一项纳入约1.5万名天津成年居民的前瞻性队列研究表明，常吃全谷物，有助于预防非酒精性脂肪肝（简称脂肪肝）。
校正多个潜在混杂因素的分析显示，中位随访4.2年期间，与几乎从不吃全谷物的人相比，每周吃全谷物≤1次、2~6次、≥7次的人出现脂肪肝的风险分别降低18%、22%、23%。
该研究从天津纳入14 968名基线无心血管病、癌症、脂肪肝（包括酒精性和非酒精性）、其他肝病病史的成年人，其中42.2%男士，随访1~6年，中位随访4.2年。
随访期间，3505人首次出现脂肪肝，其中61.9%为男士。
近期发表的一项覆盖1000多万人的Meta分析和系统综述显示，全球近四成人有脂肪肝。
我国上海、北京等地区的数据显示，近十年脂肪肝患病率翻倍，从15%升高至31%以上。肥胖、高脂血症、2型糖尿病患者中脂肪肝患病率更高，分别达60%~90%、27%~92%、28%~70%。
来源：Relationship between the consumption of wholegrain and nonalcoholic fatty liver disease: The TCLSIH cohort study. Clin Nutr, 2022, 41(7): 1483-1490.
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